STEP1、把面粉、黄油、鸡蛋、糖、盐、水（或牛奶）、酵母和在一起，鞣至扩展阶段，放置温暖处发酵。大约3个小时基本发酵好了，用手指按一个坑，不回弹就是发好了。

STEP2、边发面，同时把羊腿骨拆下来，羊肉切3*3cm的块，拿孜然粉、辣椒粉、盐腌制3个小时。

STEP3、把发好的面团排气，一半擀成饼状（厚度约1cm），比羊腿大，把羊肉放上去，摆成羊腿形状，腿骨露一节在外面。

STEP4、此部可选。可以再放点洋葱、胡萝卜、土豆之类，也可以不放。

STEP5、把另一半面擀成饼，盖在上面，用下面往上捏，封口。然后放入潮湿温暖地方二次发酵半个小时至一个小时都可以。

STEP6、刷蛋液，入烤箱。预热3分钟，180度，中层，50分钟。30分钟后盖锡纸，防止表面烤焦。

STEP7、开吃