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热菜家常菜

芝士面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (200克)
  • 低筋面粉 (50克)
  • 细砂糖 (38克)
  • 盐 (2.5克)
  • 即发干酵母 (3克)
  • 蛋 (25克)
  • 牛奶 (150克)
  • 黄油 (25克)
  • 奶油奶酪 (100克)
  • 糖粉 (50克)

详细做法:

STEP1、室温软化的奶油奶酪打软后,加入过筛的糖粉打至顺滑即成

STEP2、⒈将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油将面团打至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵

STEP3、⒉基础发酵结束,将面团取出排气后,分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟

STEP4、⒊将松弛后的面团擀成圆形,放适量芝士馅,包好

STEP5、⒋表面刷蛋液,在温暖湿润处进行最后发酵

STEP6、⒌发酵结束,入预热170℃的烤箱,中层,上下火,15分钟


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