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热菜家常菜

小懒猪卡通馒头夹

2022-03-19 10:41:07

1、粘合的地方用小刷子刷水帮助粘合,不要刷太多,表面湿润就可以了。2、天气热建议用冷藏牛奶,先做好的可以放冰箱冷藏,延缓发酵造型。冬天天冷的时候可以把牛奶加热加快发酵。3、油的作用是让馒头更光滑,猪油植物油都可以。4、揉蔬果粉的时候觉得干不好揉的话,可以加适量牛奶或者水先调下粉末,红曲粉加少量揉出来就是粉色,多点颜色就深一些。用蔬果粉的先揉白面团,再分别揉所需的不同颜色;用蔬果泥揉面的,用蔬果泥替代液体部分,根据蔬果泥的湿度和面粉吸水量调整用量,不同颜色面团分别和面揉好。

配料表:

  • 面粉 (150克)
  • 牛奶 (75-80克)
  • 酵母 (1.5克)
  • 白砂糖(可不加) (15克)
  • 食用油 (2.5克)
  • 食用果蔬粉 (适量)
  • 食用油(防粘用) (适量)

详细做法:

STEP1、在揉面盆里加入面粉。

小懒猪卡通馒头夹

STEP2、加入酵母粉,牛奶,食用油。

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STEP3、用筷子搅成絮状。

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STEP4、揉成光滑面团(面光,盆光,手光)。

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STEP5、调色:红曲粉揉粉色面团50克,深粉色面团10克。蝶豆花粉揉蓝色面团30克。栀子黄揉黄色面团10克。剩下白色面团约130克。

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STEP6、取白色面团60克,搓揉排气。

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STEP7、擀成长椭圆形,不用非常规则。

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STEP8、取粉色面团20克,排气揉圆,做小猪的头。

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STEP9、粉色面团约5克,搓成两头小的梭子状,从中间一分为二。

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STEP10、在尖的一头包上一点深粉色面团,用剪刀剪一刀,做猪手。

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STEP11、深粉色面团搓小的梭子状,切开得两个耳朵。

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STEP12、将猪手和耳朵组合在相应的位置,连接部位刷水帮助粘合。

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STEP13、深粉色做鼻子,总牙签戳出鼻孔。

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STEP14、白色面团捏小水滴状,做鼻涕泡泡。

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STEP15、一点点白面团加竹炭粉揉匀,搓成细条,做眼睛。黑色在这里用得极少,眼睛也可以用色素笔画。

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STEP16、在白面团上满刷食用油,猪手下端和下巴的位置也刷少许。

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STEP17、白色面团对折上去,盖住猪手下端和下巴。

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STEP18、蓝色面团擀成都长椭圆形,大小比前面的白色窄一些,切成两半。

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STEP19、刷水,粘到白色的上面。

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STEP20、黄色面团擀薄,用模具压出小星星。

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STEP21、刷水粘在蓝色的被子上。这个量可以做两个这样的馒头夹。做好发酵到1.5倍大,轻按缓慢回弹,开水上锅,中小火蒸12分钟,闷2-3分钟。

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STEP22、夹上自己喜欢吃的菜,开吃。

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