STEP1、中种切成小块

STEP2、将所有主面团材料混合(黄油和做馅栗子泥外),分次加入中种,搅拌至光滑面团

STEP3、加入黄油,搓至能拉出薄膜的面团

STEP4、面团置于桶内盖上盖子进行基础发酵

STEP5、面团发至二倍大时取出,平均分成16份,排气,滚圆,静置松驰20分钟

STEP6、取面团压扁排气,擀开，包入栗子泥，捏紧收口再滚圆，排入铺有油布的烤盘中

STEP7、进行发酵

STEP8、发酵完成，刷上蛋液，预热180度上下管倒数二层20分钟左右.烤制十分钟后,盖上锡纸