热菜家常菜
巧克力奥拉奥蛋糕卷
我这个做的是后蛋法的一个巧克力戚风（如果想做原味的话就把可可粉换成等同量的低粉就可以了），因为是做蛋糕卷所以蛋白霜不需要打发到湿性，只要打发至7成就可以了，这样蛋糕湖在烤盘里比较容易抹平，如果是拿来做蛋糕胚的那么蛋白霜就需要打发至八成发否则烤好后会塌陷
配料表：
- 鸡蛋 （4个）
- 玉米油 （55克）
- 水或牛奶 （55克）
- 低粉 （53克）
- 可可粉 （13克）
- 白砂糖 （66克）
- 淡奶油 （200克）
- 白砂糖 （15克）
- 奥利奥碎 （适量块）
详细做法：
STEP1、把玉米油和水（牛奶）加一起用蛋抽搅拌成乳状
STEP2、低粉和可可粉过筛加入进去搅拌至无颗粒，再加入蛋黄和20克白糖搅拌均匀，即是面糊
STEP3、打发蛋白，把蛋白打发至鱼泡的时候加入白糖继续搅打
STEP4、打到浓稠状的时候把剩下的白糖加进去打发至蛋白霜有明显的纹路出现提起打蛋头有小弯沟，这样蛋白霜就打好了
STEP5、取三分之一的蛋白霜到面糊里用翻拌的方式搅拌均匀，然后把剩下的蛋白霜全都加进来，同样用翻拌的方式搅拌均匀，即是蛋糕湖
STEP6、箱上下火170度提前预热，28*28盘铺上硅油纸，然后把湖倒入盘中并用刮刀刮平，放进箱中层20分钟（分钟，当然具体还要看状态因为每个箱温度不一样，拿出来时候震一下，取一张硅油纸铺在上把翻过来出模并趁热把底部油纸撕下来，然后再翻过来，放凉
STEP7、淡奶油加糖打发至七成发的时候加入奥利奥碎搅拌均匀，即是奥利奥夹心馅
STEP8、把做好的奥利奥夹心馅均匀的抹在之前烤好的蛋糕上面，蛋糕两头不要抹，中间可以厚一点两头要抹的薄一点否则不好卷
STEP9、抹好后用擀面杖把蛋糕卷起来（说实话没卷过的人确实不好卷）然后再切成一段一段就可以了
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