STEP1、蛋白和蛋黄分离容器中无水无油蛋黄中加入玉米油搅拌均匀

STEP2、加入温水搅拌均匀筛入低筋面粉和玉米淀粉用Z字型手法快速拌匀

STEP3、烤箱180度预热10分钟细砂糖分3次加入蛋白中打至湿性发泡就是打蛋头拿起来是个大弯钩打一会儿拿起来看看千万不能打过头哦不然就会裂开取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀再倒回蛋白中继续翻拌均匀

STEP4、取20克面糊加入黑芝麻粉拌匀装入裱花袋盘中铺上油布在油布上画小老鼠的样子依次画好180度2分钟取将剩下的面糊从高处倒入盘中震大气泡放入箱180度20分钟取表面盖一层油纸防止变干待凉

STEP5、蛋糕卷翻至无图案的那面挤上蛋黄酱均匀地铺上一层肉松借助擀面杖卷起放入冰箱冷藏定型最后用巧克力笔画上五官即可

STEP6、可爱又好吃的肉松蛋糕卷来一口呀