STEP1、红薯蒸熟晾凉剥皮

STEP2、酵母放在最下面，依次放入其他除黄油以外的材料，面包机揉面15分钟至五成筋度，加入黄油揉面30分钟至出膜。

STEP3、面团发酵好取出称量，分成三个同等重量的面团。

STEP4、将台面抹少许油，把面团揉成光滑发白有气泡的圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。

STEP5、面团剂口朝下按扁

STEP6、擀成长条形，尽量拍出大气泡。

STEP7、手提住上面两个角，翻面剂口朝上，底部打薄。

STEP8、卷起成长条形盖保鲜膜松弛10分钟，将借口朝上竖着放好压扁。

STEP9、擀开成长条形状，尽量一样宽窄，底部打薄卷起放在一边，其余两个同方法。

STEP10、将卷好的面团依次搓成和模具一样宽度的长条

STEP11、放入模具依次排开，盖湿布放烤箱底部放热水一碗，烤箱调到发酵档，温度为0度加热五分钟，让它余温发酵，温度控制不会容易发酸，中途可再加热一次。

STEP12、山形冬天可发至九分满，夏天八分即可。

STEP13、上下火180度烤40分钟，出炉侧放防止塌陷。