STEP1、将牛腱放入清水中浸泡半小时，去血水。放入热水中焯一下，用温水清洗干净备用！

STEP2、压力锅中放入牛腱，清水没过牛腱。放去调味料：生姜，大蒜，香叶，五香粉，山楂片，冰糖，料酒、生抽、老抽（2：1：0.5的比例）

STEP3、大火煮开，小火闷一个半小时。期间，我煮了三个蛋，剥壳放进牛腱汤里一起卤。

STEP4、煮好后，在卤子里浸泡两个小时，入味

STEP5、切片，码好！卤好的鸡蛋一块入盘！此时的牛肉是不够咸的，调个酱油醋碟子，加点老干妈！蘸蘸，好好吃！