热菜家常菜
麻辣卤鸡脖
配料表：
- 八角 （2个）
- 老抽 （2勺）
- 香叶 （2片）
- 鸡脖 （8只）
- 桂皮 （1块）
- 花椒 （10粒）
- 麻椒 （1把）
- 白糖 （5克）
- 料酒 （2勺）
- 干辣椒 （5个）
- 生抽 （2勺）
- 姜 （5片）
详细做法：
STEP1、生鸡脖子洗净。
STEP2、锅中加水，加姜片，料酒去腥，下鸡脖子，水烧开后关火捞出。
STEP3、起锅加油，先加花椒，麻椒，姜片，辣椒段炒出香味，加一小块火锅底料增香鸡脖子下锅，煎至两面变色。
STEP4、加温水没过鸡脖，水烧开加料酒，生抽，老抽上色，有条件再加一小勺花椒粉，一小勺辣椒粉，辣椒粉根据个人口味添加。然后小火慢炖就行了
STEP5、水快烧干的时候加盐和糖调味，然后开大火收汁。
STEP6、出锅装盘，准备好啤酒了吗
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