STEP1、爪剪去趾甲，洗净，洗净

STEP2、锅内放入鸡翅，鸡爪，倒入沫过食材的清水，最后加入八角，桂皮，香叶，干花椒，姜，葱节，料酒煮开。

STEP3、捞出洗净备用。

STEP4、黄栀子用刀拍碎，另外取一个锅，加入适量水，煮开，将水过滤，晾凉备用。

STEP5、焯好水的食材用盐焗鸡粉和盐将每个地方都涂抹均匀，放入晾凉的黄栀子水里(水量以沫过食材为准，封保鲜膜腌制一晚上(根据实际操作的方法会比较入味。

STEP6、锅内倒入浸泡食材的水，添多一些清水进去，调入盐，煮开，放入食材，煮开5分钟后，关火，焖40分钟，取出。放入冰水里过一下，捞出晾凉放冰箱冷藏2小时即可。