STEP1、蟹味菇去根，小帽去掉放在佐料里，中间的部分改刀菱形，潮水蛋黄碾碎，放入六个鸡蛋黄半混，菱形蟹味菇放入六个蛋清，三克盐，搅拌调h汁，半汤勺姜，两汤勺香醋，半汤勺糖，搅拌锅加一点油，微火下鸡蛋清，用筷子顺一个方向慢慢搅拌，然后放入一汤勺酌料，凝固装盘少油微火下鸡蛋黄，顺一个方向快速，凝固装盘，汁，

STEP2、1