热菜家常菜
和风海苔虾滑蛋三明治健康一手握
配料表：
- 吐司或欧包汉堡胚随便你
- 第戎芥末籽酱 （适量）
- 寿司海苔 （一片）
- 芝士 （一片）
- 虾仁 （50克）
- 盐 （适量）
- 黑胡椒 （适量）
- 鸡蛋 （1个）
- 味淋 （8g）
- 盐 （适量）
- 牛奶 （15克）
- 熟芝麻 （适量）
详细做法：
STEP1、一枚鸡蛋去壳约54g，倒入8g味淋，一撮盐，15g牛奶，打散充分进入空气，备。（味淋1-2g红糖和7g料酒代替）
STEP2、虾仁去皮切成小丁，用盐和黑胡椒腌一下。
STEP3、橄榄油热后炒虾仁丁，变红后，虾仁丁聚拢一点，放在一起。小火！！！在虾仁聚拢位置倒入蛋液，滑两下锅，立刻关火。把虾仁和鸡蛋液迅速拢到一起，滑向锅边，收到一堆里。注意这是做嫩蛋的关键，就是滑两下，立刻关靠锅余温弄熟，滑向锅边）你们做美式嫩滑蛋也是可以用这个方法的，不会过熟。
STEP4、欧包或其他什么烤箱复热以后，抹一层芥末籽酱。
STEP5、在芥末籽酱上，铺上一片撕碎的寿司海苔。（注意一定要碎，不然吃的时候咬不断很尴尬。）
STEP6、海苔上放上奶酪或者芝士片，我用的博格瑞的小金文。
STEP7、然后把刚刚做好的和风虾仁滑蛋盖在芝士上。撒上熟白芝麻。就可以吃了！极其软嫩！极其香！
STEP8、你们最爱的咬面儿感受一下！嫩滑
