STEP1、去虾头、虾肠、剪虾背，然后洗干净，备用。

STEP2、葱花一把

STEP3、咸蛋黄切碎。

STEP4、鼎中下油，加入咸蛋黄、葱、辣椒、蒜头，烧1分钟，等咸蛋黄融化后倒入虾。

STEP5、翻炒。

STEP6、下盐、味精，翻均匀，烧到没什么水分即可。

STEP7、装盘。

STEP8、非常香的咸蛋黄味。

STEP9、搞定。