STEP1、虾去头，剥皮（留最后一节，挑虾线，冷水下锅加料酒煮熟。土豆煮熟，剥皮，压成泥，加黑胡椒，倒入切好丁的胡萝卜，拌匀

STEP2、取适量土豆泥揉成团再压扁中间薄两边厚把虾仁和少许芝士放入再小心揉成球尽量揉紧一点

STEP3、均匀沾上鸡蛋液再裹一层面包糠

STEP4、热锅倒宽油油烧至六七成热把虾球入锅炸至金黄即可

STEP5、酥脆可口老少咸宜

STEP6、一口气吃光光