STEP1、（一滚）水烧开后放入节瓜和姜片，盖上锅盖大火煮。（两滾）再次烧开时转中火煮几分钟，至瓜半透明。喜欢瓜脆一些有嚼头的，可以减少这一步。

STEP2、（三滚）放入咸蛋，不用盖锅盖（避免溢出），转小火再煮至烧开。

STEP3、咸蛋已有咸味，先尝一小口，味道不够再下盐。关火，饮汤吃饭！