STEP1、第一步很简单，将小排洗干净，在温水中浸泡10分钟后，取出，用厨房用纸，将小排上的水擦干净。

STEP2、在锅中放少许食用油，将小排放入后煎至一面金黄后，再翻另外一面煎。这里要注意：1-火不要太大2-不要急着翻面，待第一面煎至金黄后，再翻第二面这样做的好处是让小排肉感最后吃起来口感更加香醇。

STEP3、锅中倒入水，至莫过小排。大火烧开后，倒入其他所有的调料（黄酒，生抽，陈醋，白糖。转小火盖上盖子，慢炖30-40分钟

STEP4、掀开盖子，不断翻炒，待收汁后，尝一下味道。

STEP5、装盘开吃