STEP1、选购牛排最重要，从市场上买的鲜牛肉咬不动且不香，基本不能用，从冷冻批发市场购买进口牛肉或国产牛排牛肉较好，部位根据自己喜好选择，本人喜欢上脑，肥瘦相间

STEP2、一般家庭没有条件支炭火烤，因此用网购烤肉盘在煤气炉上烤，有明火直接烧烤的效果

STEP3、火候需要经验积累，经过探索可以做到要几成熟就几成熟

STEP4、酱料可以买现成的进口BBQ酱料，感觉太甜不适合自己，因此尝试自己做，本人用洋葱、西红柿、粗胡椒粒、薄荷、盐、橄榄油、红酒、肉蔻粉、柠檬等打碎上火熬制感觉更适合自己口味

STEP5、烤好后装盘，配菜即可上桌，酱料自己酌情放。牛排较好时只用研磨胡椒调味和餐桌海盐，不用酱料更能突出牛排的原味