热菜家常菜
毛血旺
1、炒料的时候油稍微多放一点，毛血旺油少了就不够香了2、我这次用的牛黄喉，偏硬，大家可以选择猪黄喉
配料表：
- 干辣椒 （若干）
- 花椒 （若干）
- 盐 （少许）
- 生抽 （一勺）
- 料酒 （一勺）
- 香油 （一勺）
- 姜 （5片）
- 蒜 （5瓣）
- 鸭血 （一盒）
- 千层肚 （150g）
- 黄喉 （50g）
- 莴笋 （半根）
- 午餐肉 （一盒）
- 红油豆瓣酱 （一勺）
- 火锅料 （一块）
详细做法：
STEP1、我对调料一向比较执着，所以干辣椒干花椒青花椒都是我妈定期从四川寄来的
STEP2、鸭血一盒切片，这次是从网上买的急冻的，口感一般，下次准备去菜场买新鲜鸭血试试
STEP3、准备配菜，午餐肉、莴笋切片，千层肚黄喉洗净备用
STEP4、热锅凉油，油可以多一点，下姜蒜爆香
STEP5、加入干辣椒花椒和豆瓣酱炒出红油，加火锅底料慢慢炒化
STEP6、加入开水煮开，再加入生抽料酒白糖盐调味
STEP7、加入血旺，大火煮两分钟
STEP8、依次加入午餐肉，莴笋，黄喉，煮2分钟后加入千层肚，加入香油，煮1分钟就关火盛出
STEP9、撒上干辣椒段（喜欢更香辣的可以再撒一点辣椒粉和蒜末），另起锅烧油，油热后淋在干辣椒上，香喷喷的毛血旺完工了
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