STEP1、准备工作：洋葱切丝；葱白切段葱绿切小段；鸡大腿去骨断筋调整肉厚度；鸡蛋打散微微的打几下就可以，看得出蛋白和蛋黄是分开的；

STEP2、中小火加热锅子后放入鸡大腿，有皮的一面向下，不用放油；

STEP3、煎至金黄色出锅，只要煎有皮这一面不用翻面煎，切小块备用；

STEP4、高汤、酱油、味淋、水一起倒入锅子，放入洋葱和葱白段中小火煮开后转小火，继续煮2-3分钟把洋葱煮软；

STEP5、加入切好块的鸡肉继续煮3分钟；

STEP6、打好的鸡蛋以圈的方式倒下去，蛋白部分比较重会先掉下去，稍稍等有点凝结了再倒入剩下的蛋黄液部分；

STEP7、我略略多煮了一会会，因为没用生食鸡蛋有点不放心；喜欢嫩的可以稍煮一会儿，但是鸡蛋一定要选新鲜的。

STEP8、开吃。