STEP1、虾开背，去虾线，再把虾背开深一点儿，尾巴保留完整。洗干净，用厨房纸吸干。抓部分淀粉（玉米或土豆淀粉）都可以，目的是会了一会炸的时候，脆脆又不吸油。

STEP2、其他的材料都切好备用，藕片和土豆，切好后用水泡着，以防氧化。

STEP3、切成菱形状

STEP4、菱形状

STEP5、原材料分别在油锅里炸一遍，注意事项：炸的顺序：虾，鱿鱼，午餐肉，藕片，土豆，香菇，金针菇，青笋，油菜。木耳和洋葱不用炸。

STEP6、锅内放少许油，放辣椒炒香，加姜和蒜再炒一会儿，然后放干锅酱

STEP7、放上述已经炸好的原材料，最后放木耳和洋葱。

STEP8、然后放花椒油，一品鲜生抽酱油用来调味，放白芝麻。注意，老抽没有味道，只是用来调色。

STEP9、这个牌子