STEP1、．猴头菇用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分

STEP2、．将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用

STEP3、．菠萝削皮，切成扇形块待用

STEP4、．青红椒切三角块待用

STEP5、．在拧干水分的猴头菇中，拌入少许盐，然后将步骤（2）的脆浆粉拌入拌匀

STEP6、．起锅倒入油，待油温升至5成左右，将猴头菇沾上脆浆粉的块，入锅炸片刻出锅。待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸，再放入青红椒三角块出锅

STEP7、．起锅，锅中加入少许番茄酱、山楂片、橙汁、白糖、白醋、盐少许水，调成糖醋汁。然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒，勾一点点薄芡，淋少许油出锅装盘即可