STEP1、新西兰进口的羔羊排整块带皮

STEP2、肉质很好

STEP3、顺着骨头用到切开，分两半，冷水下锅焯水，加入醋去腥，放入姜片料酒

STEP4、切成整条的羊羔排，劈半备用

STEP5、切好的羊羔排，下锅焯水

STEP6、焯好的羊排加入香料，盐煮40分钟、大火煮沸，去浮沫转中小火慢炖40分钟……中间有浮沫可以随时撇去，煮好的羊羔排捞出放凉备用、羊排汤可以做羊汤喝

STEP7、煮好放凉的羊羔排，涂抹上调料，辣椒面，孜然粉，孜然粒，白砂糖，食盐用一个碗拌好，均匀涂抹在羊排上备用）放在烤箱中烤、烤箱200度预热，上面烤制20分钟，下面考试5分钟、装盘即可