STEP1、羊肉用清水浸泡半个小时后，冷水下锅煮开去血水。

STEP2、锅中油烧开放入生姜片和大葱段大火爆香。

STEP3、倒入羊肉和小半包火锅底料，两勺料酒大火翻炒至羊肉变色。

STEP4、倒入开水没过羊肉，放入一勺老抽，适量盐，和两勺生抽中小火焖煮一个小时。

STEP5、羊肉烧至八成熟后放入切好的胡萝卜继续焖煮。

STEP6、半小时后放入一小块冰糖调味收汁。

STEP7、放入香菜叶起锅（一般是放大蒜叶，今天大蒜叶不太好香菜代替）

STEP8、鲜美多汁，肉质松软。