鲜鱿烩茭白

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07茭白鲜鱿

鱿鱼挑选小知识：鱿鱼如果不大新鲜了，颜色就会变成暗红色，若是新鲜的鱿鱼表面显银色，鱿鱼也会分公母的，母的宽些，公的瘦长，一般整只入锅捞应该选择母的里面带鱿鱼籽，食用口感不一样哦，像这种切片炒的最好选公的因为切开后里没有鱿鱼籽，不影响菜色。

配料表：

详细做法：

STEP1、先将鱿鱼头内墨点处理掉，去除脊梁中那种白色物质，并切片。

STEP2、茭白、胡萝卜切丝，洋葱，花椰菜切成朵

STEP3、锅入油爆香洋葱，再依次入胡萝卜、茭白，花椰菜。

STEP4、煸炒2分钟后入鱿鱼，滴少许老酒，再放入少许盐糖胡椒粉

STEP5、期间加入少许的水炝锅，生粉对水勾芡即可出锅