STEP1、两个鸡蛋打入蛋黄蛋清分离后，蛋黄先加入30g牛奶搅拌，后再加入32g滤网滤过的蛋糕粉(低筋面粉)Z字打到无颗粒即可，蛋糕粉过滤口感比较细腻

STEP2、蛋白加入三四滴柠檬汁去腥，20g的白砂糖分三次倒入，此图是第一次加入打发

STEP3、第二次加入砂糖打发蛋白

STEP4、第三次加入白砂糖打发

STEP5、小尖勾即可，(盆子往下倒不会掉下）

STEP6、两盆弄好后

STEP7、先加三分一蛋白入蛋黄盆里

STEP8、炒菜一般从外往里翻炒，不要搅拌哦会消泡起筋

STEP9、搅拌好后吧这盆搅拌好的蛋黄盆，全部倒入蛋白盆里

STEP10、搅拌后的效果是这样的

STEP11、加热不粘锅，有点热之后，倒入裱花袋或者保鲜袋挤进去，直接拿勺子勺进去也可以。加入一点点水焖盖一分钟，翻面加一点水水焖盖两分钟即可出锅

STEP12、我这个是比较大火了所以有点焦的，个人喜欢比较焦就这样了。

STEP13、另外煎了一个比较好看点

STEP14、里面很软口感很好

STEP15、比较焦的是第一轮

STEP16、第二轮的没搞那么焦对外形没追求好吃就行