热菜家常菜
包子
PS：1.面太软醒发后褶子会消失；2.擀制的皮不能太薄；3.褶子要想好看一定要均匀。
配料表：
- 面粉 （200克）
- 酵母 （2克）
- 泡打粉 （2克）
- 糖 （8克）
- 水 （108克）
详细做法：
STEP1、和面、揉面，做到三光（手光、盆光、案板光，然后静置醒面20分钟（冬天，保鲜膜不能裹的太紧，需要留一定空间发酵。
STEP2、萝卜丝馅调制：萝卜丝（盐腌去水）、油渣、荤油、肉糜、糖（少许）、料酒、葱末、耗油。青菜馅：青菜（盐腌去水）、荤油、糖（少许）、耗油
STEP3、搓条时手法是两手由中间向两边搓，要求粗细长短均匀。下剂时左手拿条，右手摘成剂，右手平移摘剂，放一排，大包约50克/个，中包约35/个。
STEP4、擀皮时左手擀，右手转，擀皮时推时力大收的时候力气小，每次擀到约到面皮1/22/3，擀成中间厚四边薄圆皮。
STEP5、包好之后整下形，根据需要可再醒510分钟左右。锅水烧沸之后，上笼蒸制8min，即可。
STEP6、这是以前包的
