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热菜家常菜

怪味花生

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 花生 (400克)
  • 糖 (140克)
  • 水 (110克)
  • 花椒粉 (10克)
  • 孜然粉 (8克)
  • 辣椒粉 (10克)
  • 盐 (6克)
  • 熟芝麻 (1勺)

详细做法:

STEP1、烤上下火120度,烤20分钟,烤,烤度,熟刚刚好

怪味花生

STEP2、中途翻一下,让花生受热均匀,烤熟后晾透备用

怪味花生

STEP3、所有粉类混合均匀(如果没有秤,凭着感觉来吧,多点少点关系不大)

怪味花生

STEP4、糖和水混合不要搅拌,晃动锅体,大火烧开

怪味花生

STEP5、烧开后开始冒大泡转中小火

怪味花生

STEP6、大泡变小泡,越来越浓密,变得微黄放入混合好的粉类

怪味花生

STEP7、转最小火,把粉类搅拌均匀

怪味花生

STEP8、再放入熟花生,翻啊翻,炒啊炒,刚开始阻力很大,有点粘粘的感觉,不要放弃继续加油,这个过程需要三四分钟,马上就能见到曙光了,记住这时候一定是最小火

怪味花生

STEP9、直到花生变成一粒一粒的了,裹满了糖霜,就可以关火了

怪味花生

STEP10、晾透后找个容器密封起来就可以了

怪味花生


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