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热菜家常菜

蒜香奶酪包

2022-03-19 10:41:07

奶油奶酪一定按配方的量平均到四个面包里面不要贪多加量蒜蓉也不要减量减量影响蒜香味

配料表:

  • ⬇️面团材料⬇️ (⬇️⬇️⬇️)
  • 高筋面粉 (200克)
  • 牛奶 (100克)
  • 鸡蛋 (1个小的)
  • 细砂糖 (20克)
  • 奶粉 (10克)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (3克)
  • 黄油 (20克)
  • ⬇️夹馅料⬇️ (⬇️⬇️⬇️)
  • 淡奶油 (100克)
  • 奶油奶酪 (100克)
  • 白糖或糖粉 (10克)
  • <

详细做法:

STEP1、面团材料中除黄油外全部加入厨师机揉至扩展状态

蒜香奶酪包

STEP2、加入黄油继续搅拌无需搅拌出手套模

STEP3、搅拌好的面团取出后揉好平均分成四份揉滚圆放置温暖潮湿处进行发酵发酵至两倍大

蒜香奶酪包

STEP4、发酵好的面包胚端出表面抹上蛋液

蒜香奶酪包

STEP5、放入170度预热好的烤箱内烘烤2025分钟观察上色够了就盖上锡纸

STEP6、烤好后端出来。晾凉同时准备夹馅材料

蒜香奶酪包

STEP7、开始夹馅制作:淡奶油加入白糖或糖粉打发至七成

蒜香奶酪包

STEP8、加入软化好的奶油奶酪搅拌至完全混合并装入裱花袋

蒜香奶酪包

STEP9、接下来制作蒜香黄油:所需材料全部放入碗中隔热水至黄油融化放置一旁备用

蒜香奶酪包

STEP10、隔水化开

蒜香奶酪包

STEP11、面包胚晾凉后切成等分六份底部不要切断

蒜香奶酪包

STEP12、六分瓣内挤入刚刚装入裱花袋的打发好的奶油奶酪

蒜香奶酪包

STEP13、然后拿出刚融化好的蒜蓉淋面均匀刷在六个面包上面剩下的可以淋在夹心上面(我这次奶油挤太多了)另一次做的奶油按量挤的烤化后就完美

蒜香奶酪包

STEP14、再次预热烤箱180度烘烤1015分钟就OK了(这次挤的奶油奶酪的量烤化后正好)

蒜香奶酪包

STEP15、这次的奶油奶酪加多了太香了而且烤化了多余的都流出去了浪费了

蒜香奶酪包


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