热菜家常菜
蔓越莓司康
1、面团揉好后，在冰箱里要醒1小时，这样泡打粉的作用可以得到充分的发挥，再加上烤前用牛奶涂了表层，因此烤出来的司康口感外焦里嫩。2、一层层的按压，目的是让烤出的司康更有层次。
配料表：
- 蔓越莓 （20克）
- 舒可曼低筋面粉 （150克）
- 无铝泡打粉 （1小勺（4克））
- 黄油 （50克）
- 舒可曼细砂糖 （40克）
- 牛奶 （65克）
- 盐 （一小撮）
- 刷表面的牛奶 （少许）
详细做法：
STEP1、黄油室温回软，切成小丁备用。低筋面粉、无铝泡打粉、细砂糖、盐过筛备用。（舒可曼的细砂糖特别细腻，过筛无压力，如果你用其他细砂糖不过筛也可以的）
STEP2、将面粉混合物和黄油混合，用手搓成像面包屑一样的质感。
STEP3、倒入牛奶，用刮刀切拌均匀。
STEP5、预热烤箱。案板上撒少许干粉操作，从冰箱中取出面团，用擀面杖擀开大约1厘米厚，对折，再擀开再对折，重复几次。
STEP6、最后把面团擀成1.5厘米厚，用模具压出形状。
STEP7、用毛刷在表面刷一层牛奶，放入预热好的烤箱，190度烤20分钟左右，烤至表面金黄即可出炉。
