STEP1、准备好所有材料，动物淡奶油提前放冰箱冷藏12小时以上。

STEP2、分离蛋黄蛋清，蛋黄盆里加入几滴柠檬汁和40克白糖，用电动打蛋器打发蛋黄至颜色变浅，白糖全部融化。这个配方不用蛋清。

STEP3、奶锅里放入50克牛奶，小火加热至冒小泡。

STEP4、边搅打边把热牛奶分几次倒入蛋黄液，最后搅打均匀牛奶蛋黄液。一次性倒入的话怕温度太高烫成蛋花。

STEP5、把混匀的牛奶蛋黄液倒入奶锅里继续小火加热，边加热边用硅胶刀不停搅拌以免糊底，表面开始冒小泡即可关火，锅底余温较高关火后需再搅拌几下以免沉底。

STEP6、提前冷藏好的215克淡奶油打发至9分发，12线打蛋头太厉害一不小心我又打硬了点，导致后面不容易拌匀。

STEP7、加入已经冷却了的蛋黄液轻轻拌几下让其混合均匀。

STEP8、加入50克奥利奥碎拌匀。

STEP9、装入容器，盖上盖子或封上保鲜膜冰箱冷冻四小时以上，凝固了即可。

STEP10、蛋黄纯动物奶油，满足了口福的同时也补充了营养，成本贵点也心甘情愿啊！