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热菜家常菜

无糖全麦土司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面包粉 (200克)
  • 全麦面包粉 (100克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (3克)
  • 奶粉 (9克)
  • 酵母 (4克)
  • 冰水 (150克)
  • 黄油 (25克)

详细做法:

STEP1、除了黄油剩余食材放入面包机,先放液体,后放面粉,把酵母埋到面粉里(水和鸡蛋都是在提前放在冰箱冷藏,开启和面模式十分钟,黄油切成小块室温融化

STEP2、放入黄油,面包机开启和面模式15分钟,面团可以拉出手套膜

STEP3、取出面团揉圆,放烤箱发酵(烤箱内放一碗热水,我是室温发酵,烤箱没通电)到用手沾面粉按下去不回弹

STEP4、取出面团分均匀的三份,杆成长舌状,从一头卷起,放烤箱烤盘松弛15分钟

STEP5、把松弛好的每一份在杆成长舌状卷起,放入土司盒放烤箱35度发酵,大约1小时,面团发酵到9分满,

无糖全麦土司

STEP6、预热箱下管190度,上管160度47分钟,上色后加盖锡纸

无糖全麦土司

STEP7、取出把面包倒扣脱模

无糖全麦土司

STEP8、减肥早餐

无糖全麦土司


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