STEP1、面粉、水、盐和酵母混合，混合好的面团非常粘，建议用硅胶刮板揉面。用手的话会非常的不好操作。

STEP2、面盆覆盖上保鲜膜，静置发酵，夏季发酵时间1-2小时。烤箱预热230度，准备一个耐热、储热的容器，可以是铸铁锅、砂锅。小贴士：如果是新的铸铁锅，要在底部刷一些油，以防止粘底。

STEP3、面团发酵到2-3倍大。撒一些面在案板上，面团拿出来整理一下形状。像叠被子一下整理整理。收口冲下就可以了。

STEP4、从烤箱里拿出已经很热的锅，整理好的面团扔进去，为什么用扔呢，放进去会烫人啊，在面包上割一个你喜欢的形状，注意形状不用太大，因为烤好以后还是要膨胀的。盖上锅盖，放回烤箱。

STEP5、加盖烤25分钟后，拿掉锅盖。注意小心不要烫伤。

STEP6、揭开盖子以后放回烤箱继续烤。如果烤箱的上管比较热，或者发现上层颜色已经比较重了，可以覆盖上一张锡纸。再烤25分钟。时间到了以后，用手敲一下面包，能听见空空空的声音，说明里面就已经熟了。翻出来晾凉就可以了。

STEP7、晾凉以后，用面包刀切开，里面会有很大的孔洞。可以直接吃，麦香浓郁。一次吃不完的，可以切片，密封冷冻储存。吃的时候不用化冻，用烤箱热一下就好了。外脆内嫩，非常好吃。