热菜家常菜
本地馍夹酱
在我们山西，本地的馍就是馒头，饼就是扁饼。
配料表：
- 猪腿肉馅 （一碗）
- 清水 （一碗）
- 姜沫 （适量）
- 甜面酱 （3勺）
- 老黑酱 （1勺）
- 花椒粉 （少许）
- 盐 （少许）
- 油 （少许）
- 热馒头 （备用）
- 香菜、葱花、油辣椒 （适量夹馍）
详细做法：
STEP1、材料备好，炒锅热油，下入姜沫爆香。
STEP2、加入肉馅，翻炒搅拌，至底部无水分。
STEP3、此时，肉已炒熟出油，加入甜面酱、老黑酱、花椒粉，炒裹均匀。（不宜多炒，以免酱焦发苦）
STEP4、加入清水，盖好盖子，小火炖煮大约15分钟。
STEP5、后期多观察，注意防焦！如图冒泡，粘稠些就好了，此时尝一下，确定是否加盐？关火出锅。
STEP6、热馒头中间切开，底部不断，上面抹一层油辣椒，夹上肉酱，撒上香菜葱花，那个香啊！
STEP7、此肉酱也可浇面条，做炸酱面哦……
