STEP1、荔浦芋头洗净，削皮。（最好戴手套，不然芋头皮会弄的手痒。）

STEP2、洗好的芋头切厚片（在最上面留最厚的一片），大火蒸20-30分钟，最厚的一片可以轻松戳透，就是熟透了。

STEP3、蒸熟的芋头捣碎，有一些颗粒没关系，吃起来口感超棒我是凉了之后徒手捏碎的。(」)＿

STEP4、加入300g牛奶和100g白砂糖，牛奶可以用淡奶油和原味炼奶替换。只要（牛奶淡奶油炼奶）总量符合比例就可以。炼奶，不要加太多啊！

STEP5、搅拌混合均匀。

STEP6、把搅的芋泥倒入锅中，小火加热。120g玉米油分2-3次加入，次加入，充分混合（约15-20分钟，再加入下一次的油。

STEP7、自己调整干湿度，如果做馅料，就稍微干一些；如果是放奶茶里，或者加三明治，就可以稍微湿一些。炒芋泥时间比较长，我这个量很多，炒了将近一个小时。

STEP8、炒好后晾凉装盒即可。

STEP9、吃不完可以冻起来慢慢吃