热菜家常菜
时蔬卷
白菜需要多煮一会儿，否则菜帮不易软，很难卷蔬菜 由于胡萝卜是脂溶性的，因此需要用油煸炒一下才能很好的吸收胡萝卜素，而且用炸好的花椒油煸炒会使胡萝卜更香
配料表：
- 白菜 （5片）
- 胡萝卜 （1根）
- 黄瓜 （1根）
- 小米辣椒 （2个）
- 花椒 （20粒）
- 生抽 （3匙）
- 山西老陈醋 （2匙）
- 白糖 （1/3匙）
- 纯净水 （3匙）
- 植物油 （少许）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、白菜叶洗净后放入锅内煮至菜帮变软
STEP2、胡萝卜、黄瓜去皮切丝
STEP3、锅内放少许油，放入花椒煸出香味后滤除花椒
STEP4、小米辣椒洗净后切碎放入调料碗中，将锅内1/2花椒油倒入调料碗中，加入盐、生抽、糖、陈醋、纯净水搅拌均匀
STEP5、将胡萝卜丝放入盛有另1/2花椒油的锅中煸炒一会儿后盛出
STEP6、白菜叶铺平，将黄瓜丝、胡萝卜丝放在白菜帮底端，从底端一边向上卷一边按紧，卷好后从中间切开，摆盘即可
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