STEP1、小排泡掉血水，洗净沥水，配料调料备好。

STEP2、小排冷水下锅煮开，去掉浮沫，洗净沥干水分。

STEP3、油锅加热，撒少许盐，放入姜片炒香。

STEP4、倒入煮好的排骨翻炒。

STEP5、翻炒至焦黄色，这样做是让排骨吃起来会比较香。

STEP6、这时可以把调味料依次加入，料酒，生抽（调鲜，老抽（上色，陈醋，老冰糖。

STEP7、大火烧开后，调小火慢炖，等到肉烂味入时，再开大火收汁儿，直到汤汁变的粘稠。

STEP8、出锅时撒点鸡精，再撒上香葱，香喷喷的糖醋小排就做好啦！

STEP9、开吃吧！