热菜家常菜
红枣戚风
我的是长帝，每个烤箱都有它的脾气，请小主们自行调整，如果掌握不好温度可以130度60分钟 成品非常软，用溪溪爸的话说（老少皆宜，没牙的老太太都可以吃）
配料表：
- 鸡蛋 （5个）
- 细砂糖 （50g(蛋白里)）
- 红糖 （50g（不喜欢太甜可以减至30g））
- 枣泥 （100g）
- 低筋粉 （60g）
- 玉米淀粉 （16g）
- 植物油 （30g）
- 水或牛奶 （60g）
- 芝麻 （随意）
- 红枣碎 （随意（也可以不放））
详细做法：
STEP1、水或牛奶放入红糖隔水加热至融化 依次加入植物油，枣泥，蛋黄混合 低筋粉加玉米淀粉过筛，筛入枣泥糊里切拌（注意不要画圈切拌，面粉容易起筋）
STEP2、蛋白加入细砂糖，滴入几滴柠檬汁，打至硬性。 与枣泥糊切拌均匀，尽量不画圈，蛋白容易消泡 这时候可以拌入红枣碎，表面均匀撒芝麻
STEP3、模具八寸，十寸都可以，八寸满模。 倒入模具入烤箱前震几下，把里面的泡沫震出来 150度上下火50分钟
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