热菜家常菜
皮薄馅大多汁的牛肉馅饼
1.南，北方有差异，盐量自己掌握。面粉吸水量不同，要预留哦.2视频有些斗，有不清楚地方可以问我哦
配料表：
- 面粉500克 （温水400毫升）
- 牛肉500克 （水150毫升）
- 葱240克 （盐6-7克）
- 姜20克 （糖6克）
- 酱油10毫升 （白胡椒粉1小匙）
- 蚝油10毫升 （熟豆油或香油3大匙）
详细做法：
STEP1、面粉加温水搅动，用筷子挑起，形成长条形，能看到有不均匀的面疙瘩。饧面20分钟。
STEP2、准备内陷。牛肉加盐，糖，酱油，蚝油，白胡椒粉，搅拌至有粘性，分4次加水。边搅拌边加水，每次搅拌到水完全吸收，再加下一次。
STEP3、加葱，姜，油搅拌均匀，制成肉馅。
STEP4、再次搅面，顺着同一方向搅面5分钟，这时面的阻力越来越大，用筷子挑起，不容易断。继续饧面20分钟。
STEP5、第三次搅面5分钟，要用劲哦，这时候面比较光滑了挑起的面有弹性。
STEP6、面板放一些底粉，取出一些饧好的面，快速揉成条状。
STEP7、分成40克一个的面团，加40克肉馅，包成包子形状
STEP8、手上粘面粉，从中间开始向四周慢慢按压，翻另一面在按，制成饼呸
STEP9、平底锅放油，放入瓶胚，整形。
STEP10、小火，两面鼓起就熟了
STEP11、我喜欢金黄酥脆的口感，油滋滋的响，还要起泡泡哦
STEP12、还等啥呢
