热菜家常菜
娃能吃的泡鸡爪
敲重点！！！1、调料我写是一，原因是我没称重，另外呢，关键看是比例，以1：1：1比例来陈醋，白醋，酱油，调出来味道是最均匀，因为我自己爱吃酸，以0.5白醋2、鸡爪煮制时间严格按这个方子来，同时注意火候调整和快速降温，保证你鸡爪一定是脆嫩哦3、切丝，会更入味，以，哈哈，节省成本
配料表：
- 鸡爪 （2斤）
- 柠檬 （1个）
- 百香果 （2个）
- 姜 （1小块）
- 蒜头 （6瓣）
- 酱油 （1碗）
- 陈醋 （1碗）
- 白醋 （1.5碗）
- 白糖 （50克）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡爪对半切好后，泡盐水中5分钟
STEP2、鸡指甲我是剪掉的，感觉比较干净
STEP3、凉水入锅，大火煮沸后将浮沫捞出
STEP4、调中火重点来了！！！从水开起算，中火煮5分钟，立刻关火，时间不能再多，不然鸡爪就不脆啦
STEP5、重点！！！将鸡爪放入过滤水中冲洗，如果没有过滤水，自来水应该也行，快速降温，这也是鸡爪口感脆嫩的关键鸡爪以彻底凉透后为准，要凉透哦，就是没有温度了，冷了
STEP6、准备香料柠檬切丝（会比较入味），姜和蒜拍散后改刀切小丁（不用剁碎），百香果挖出果囊
STEP7、开始将调料放入鸡爪
STEP8、抓匀，放入冰箱腌制，中间可以翻2次
STEP9、好咯，腌制了大约5小时的鸡爪可以吃啦yummyyummy
