热菜家常菜
红焖鲳鱼
配料表：
- 鲳鱼 （1条）
- 大蒜 （1个）
- 葱 （1根）
- 姜 （四片）
- 老抽 （1勺）
- 高度白酒 （四勺，去腥，杀菌）
- 味极鲜 （2勺）
- 白糖 （少许提味）
- 五香粉 （少许）
- 料酒 （两小勺）
- 小米辣 （三个）
- 洋葱 （1个）
- 香菜 （两根）
详细做法：
STEP2、配菜洋葱，葱段，小米辣，姜片，蒜
STEP3、起锅烧油，得油温升高抄料，放，青花椒，郫县豆瓣抄出红油，放，小米辣，下少许老抽上色，加味极鲜，白糖五香粉翻匀
STEP4、放冲洗腌制好的鲳鱼段翻抄均匀，下老抽味极鲜少许蚝油鸡精上色调味抄均再下少许白糖五香粉，增加味道层次，上锅盖焖两分钟
STEP5、下切好的洋葱段
STEP6、翻抄均匀，上锅盖改小火慢焖，中间过程轻轻翻匀两次，次数翻多鱼会碎烂掉
STEP7、焖两三分钟鱼熟透入味
STEP8、加香菜葱段翻匀关火
STEP9、装盆，准备一碗大米，超级好吃
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