STEP1、牛肉切块，凉水浸泡两小时，洗去血水。

STEP2、冷水上锅，加入料酒，葱姜段，八角，桂皮，干桔皮，煮制，待水煮沸后撇去浮沫。炖煮约十分钟，将牛肉块捞出装盘备用，炖肉的汤也盛出备用。

STEP3、煮牛肉时将洋葱切块。

STEP4、胡萝卜切块。

STEP5、土豆切块，可切的大一点，不然后面会炖化的。

STEP6、炒锅入油，放入洋葱块翻炒。

STEP7、加入胡萝卜块，最后放入煮过的牛肉块，加少许生抽调味。

STEP8、翻炒约五分钟，转至炖锅内，加入此前备用的炖肉汤，大火炖制一小时，为了加快牛肉熟烂，又放了几片山楂干。

STEP9、用的百梦多微辣。

STEP10、放入土豆块，同时加入咖喱料，再炖二十分钟，根据个人口味，可适量加入食盐调味，待土豆上沙，就可以起锅装盘了，再配上一碗香喷喷的米饭，好吃的停不下来。