热菜家常菜
家常糖醋带鱼
带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是比较腥，一般都去掉。不怕腥的请勇敢食用，没毒。带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
配料表：
- 带鱼 （1条）
- 姜 （n片）
- 糖 （25克）
- 料酒 （30克）
- 酱油 （15克）
- 盐 （5克）
- 蒜 （3瓣）
- 醋 （20克）
- 淀粉 （100克）
- 油 （适量）
详细做法：
STEP1、带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时。
STEP2、准备干淀粉。
STEP3、带鱼两面粘上干淀粉。
STEP4、将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色。
STEP5、捞出控油。
STEP6、准备姜蒜。
STEP7、锅内留少许底油，放入姜，蒜爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅。
STEP8、将炸好的带鱼放进锅里。
STEP9、待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上葱段即可。
STEP10、喏，完事了……
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