STEP1、在沸水中加盐，茭白青椒炒水，一分钟左右就好了哦！捞出过冷水备用。

STEP2、海鲈鱼只要鱼肉的部分，切成条状不要太细！翻入用盐、料酒、胡椒粉、蛋清，用手捏均匀，腌制15分钟。

STEP3、热锅冷油，放入生姜和红葱头爆香，倒入腌制好的鲈鱼翻炒一下，在倒入茭白和青椒翻炒，加盖焖至食材熟透，开盖加入盐、胡椒粉、和料酒，最后加入水淀粉翻炒一下。出锅，撒葱花！