STEP1、准备猪里脊肉一块

STEP2、先片成片

STEP3、再切成丝。

STEP4、加入一个蛋清，少许盐，料酒，少许水，淀粉，抓匀，腌制十分钟，去准备配菜。

STEP5、木耳切成丝，青红椒切成丝，胡萝卜切丝。

STEP6、再切一些蒜末

STEP7、起锅烧油，油多一些，把腌制好的肉丝倒进去，滑炒，同时用筷子拨开。

STEP8、炒至肉变色，变白。（我切的肉丝有点粗）

STEP9、然后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒

STEP10、接着倒入配菜翻炒，炒到配菜变软，断生。最后倒入蒜末。

STEP11、另外用个小碗调个鱼香汁倒进去。（忘了拍照)。我用个普通吃饭的不锈钢汤勺，生抽两勺，醋两勺，白糖1勺，勺，勺，勺。混合均匀。

STEP12、鱼香汁倒进去以后，翻炒均匀，煮一分钟，汤汁粘稠。

STEP13、最后撒少许鸡精，即可出锅。

STEP14、成品。咸，鲜，香，辣，微甜。