热菜家常菜
秘制烤鲫鱼
1.盐量不是固定数，因为鱼的大小不同，无法精确到特别合适，可根据自己平时做鱼的用盐量适当增减，个人觉得盐味重点好吃！2.烤制时，长时间不翻面会将鱼皮沾掉，所以尽量翻动的勤一点。3.各家烤箱脾气不一样，首次操作一定要勤观察，时间可适当调整。4.一勺就是我们老家平时吃饭用的那个勺子，具体多少克没称量过，大家可以根据自己平时的经验加入合适的量。
配料表：
- 鲫鱼 （8条）
- 盐 （8克）
- 料酒 （1勺）
- 姜丝 （少许）
- 葱段 （少许段）
- 酱香酱油 （2勺）
- 花椒粉 （2克）
- 烧烤料 （适量）
- 黄豆酱 （2勺）
详细做法：
STEP1、鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
STEP2、放在盆里加入除了黄豆酱、烧烤料以外的所有食材，腌制一天，3-4小时翻动一次。
STEP3、1.烤盘铺上锡纸，用筷子将鲫鱼夹入锡纸上，烤箱230度，上下火，预热10分钟，放入鲫鱼开始烤制。2.5分钟，用子点花生，烤5分钟，烤。3.每隔15-20分钟，两动一次。
STEP4、总烤制时间达到60分钟后，用2勺黄豆酱烧烤料少许花生油调制出的酱料，刷在鲫鱼上，烤10分钟，再翻面刷酱料，烤10分钟，即可出炉！
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