热菜家常菜
胡萝卜鸡蛋饼
1、胡萝卜炒至6分熟即可，差不多刚好变软；2、煎蛋饼时，小锅中不用放油，因为胡萝卜带有油，加入蛋面糊中，面糊中即带少许油了；3、要煎至底面定型时再翻面，否则面饼会翻烂。看底面是否熟的方式：四周已定凝固。如果没把握，可用小汤勺将底部轻轻掀起，如果很容易就掀起，说明底面已定型，可以翻面了；4、翻面过来，小火1分钟左右，即可。可以用牙签插进去试试是否已熟。
配料表：
详细做法：
STEP1、胡萝卜擦成丝
STEP2、鸡蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈
STEP3、面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和小米椒
STEP4、锅中放少许油，加入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟左右
STEP5、将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中，放入适量的盐拌均匀
STEP6、将面糊舀入小平底锅中
STEP7、小火加热，至四周凝固，这个时候蛋面糊底基本定型
STEP8、翻面再小火加热1分钟左右，至蛋饼熟即可
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