STEP1、鸡肉、胡萝卜、土豆切块。

STEP2、姜切片，蒜拍扁。

STEP3、炒锅加热倒油。

STEP4、油冒烟后，下姜蒜爆炒。下切好的鸡肉，土豆，胡萝卜块爆炒。

STEP5、倒一大勺料酒翻炒几下，酒烹干后倒水，没过所有食材。

STEP6、加盖，中火炖上半小时左右后，加盐调味。

STEP7、加三大勺椰浆粉或者半罐椰浆，一大勺黄咖喱酱，翻炒，收汁。