热菜家常菜
鱼香排骨
配料表：
- 排骨 （600g）
- 猪油 （3大匙）
- 配料
- 姜 （15g）
- 蒜 （30g）
- 葱 （15g）
- 红油豆瓣酱 （1大匙）
- 汤汁儿
- 盐 （少许，约0.5g）
- 糖 （1大匙）
- 酱油 （2大匙）
- 水 （750ml）
- 水淀粉
- 淀粉 （1小匙）
- 水 （3大匙）
详细做法：
STEP1、排骨洗净沥干待用。葱（30g）切末待用。配料：姜蒜切末，取葱（15g）及豆瓣酱放在一起待用。汤汁儿混合待用。水淀粉混合待用。调料混合待用。
STEP2、锅上灶开大火入猪油烧化至冒烟，入排骨炒干水气，入配料炒匀至油红出香，入汤汁儿大火烧沸加盖转小火烧至排骨肉软脱骨（约 90 分钟），揭盖转大火水淀粉搅匀淋入锅中，汁水收浓后关火入调料和匀即可。
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