热菜家常菜
酥炸肉
淀粉和面粉的比例大概1:1，复炸是为了让肉酥，不易时间过长
配料表：
- 鸡蛋 （1个）
- 面粉 （适量）
- 马铃薯淀粉 （适量）
- 盐 （适量）
- 料酒 （少许）
- 香油 （少许）
- 生抽 （少许）
- 五香粉 （少许）
- 胡椒粉 （少许）
- 糖 （少许）
- 猪肉 （适量）
详细做法：
STEP1、猪肉切片，用到拍一下，将肉拍散
STEP2、用刀尖扎几下，把肉筋斩断
STEP3、加入糖，盐，生抽，五香粉，胡椒粉，料酒，少许香油，抓匀腌制半小时
STEP4、加入面粉和淀粉，抓匀
STEP5、油温烧制五成热，将肉炸至金黄，捞出，大火升油温，复炸30秒到1分钟，即可食用
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