STEP1、清洗牛肉.胡萝卜.土豆(去皮)

STEP2、牛肉切拇指大小(小点好入味)放入料酒和食用油(可加适量淀粉)腌制15分钟备用，土豆.萝卜.大蒜子切块放碟子备用

STEP3、锅里加油八分热加糖炒到大泡变小泡(焦黄)放牛肉倒入盐(少加点后面还要加调料)料酒、八角、耗油、生抽、(喜欢吃辣的可以加点干辣椒段)进行爆炒5分钟左右装盘备用

STEP4、放到高压锅里炖，上大气2分钟后转中火25分钟的样子熄火，注意锅里要多加点水怕烧干锅(碗里不要加水，可以加葱段)

STEP5、用饭碗放半碗水调一碗汤酱加入半勺(老抽、淀粉、耗油、鸡精)搅拌后倒入预热好的炒菜锅内，把炖好的牛肉倒进去收汁最后加料酒(适量)熄火加点葱花沫(香菜段)起锅装碟